卡路里

　　□曾茜 成都
　　2011年，曾經的中國煙王褚時健推出以自己姓氏命名的褚橙；2013年，聯想掌門人柳傳志開始為“柳桃”賣力吆喝；是年底，房地產大享潘石屹向大家展示以他名字命名的潘蘋果，以名人之名義產銷水果，正在成為“流行”。這個現象絕非偶然，從互聯網首富丁磊決心養豬，到各名牌大學才子們“不務正業”地轉而賣豬肉、賣牛肉米線……這些一度被認為“離經叛道”的行為都向我們展示著一種漸進的轉變，這或許是中國食品轉危為安的希望所在。
　　13億人要吃飯，農業永遠有市場。這句話放到眼下便是：13億人都難吃到完全放心的東西，所以眼下的農業正是一個饑渴的市場。精英們的轉行，向我們展示著市場的偉大力量。自奶粉開始，中國食品安全問題歷經糧油、蔬果、飲用水等等全領域如多米諾骨牌一樣的連番傾覆，幾乎觸底。這是消費者的悲哀，但卻也是企業家的商機。觸底，卻也意味著強勢反彈的可能。這一次，褚、柳、潘再次展示了他們當初引領紅塔、聯想、SOHO的傲人眼光。
　　這當然不是慈善，轉行業已收到回報。網購售價顯示，5公斤“諸橙”128元，3公斤“柳桃”168元，3公斤潘蘋果88元，售價均高過市面上同類商品一大截，但卻完全不影響消費者的追捧，以至於常常斷貨。柳傳志說，在食品安全備受關註的當下，中國有很大一部分人願意溢價吃到安全食品，這就是現代農業最大的盈利空間。企業家逐利的本能一旦跟消費者的真正需求同步，市場便進入良性循環，這無疑是消費者和企業家共同的福音。
　　精英的轉行，使很多食品安全技術問題的解決得以從“紙上談兵”變得可能：“柳桃”一開始就遵循現代農業操作模式，全產業鏈安全控制使得每一顆產品都能真正溯及源頭；褚時健時至今日仍有三分之一時間親上田間地頭，對產品質量嚴格把控的企業理念輻射整個團隊，精英們在新領域的身體力行，都實際地修正著危及食品安全的根子問題。
　　精英的轉行，也有可能彌合生產者和消費者之間瀕臨破裂的信任鴻溝。吃名人水果，吃的首先是信任。那些精英早已功成名就，金錢數量的簡單增長不再是他們追求的唯一目標，相反，重視聲譽，尊重規律，起一貫言行更讓人放心。當然，因為他們不缺錢，也就最有可能完成從傳統農業向現代農業的轉型。褚時健曾說，農業一定是要高投入高產出。所以他種十年才敢賣果。而柳傳志也表示，“聯想農業五年內不打算賺錢”。生態農業是一件耗時耗力投資回報慢的行業，需要企業有長遠的眼光和守得住寂寞的耐心。不過，精英們都有著豐富的人生閱歷，他們與多數中國人一樣，目睹和飽受食品安全問題的困擾，所以，也最深知國人的愛憎。
　　在不少消費者都相信“外國的月亮比較圓”的今天，那些轉行的精英，不僅是中國企業重塑聲譽和實力的先行者，或許也是中國企業未來的脊梁。　　（原標題：精英轉行 中國食品轉危或許有望）